Лента событий
- Морозы до -8 градусов и грозы: погода в Казахстане на выходные
- Вопросы предупреждения правонарушений среди школьников обсудили с педагогами полицейские в Караганде
- Ночного вора с поличным задержали полицейские в Караганде
- В Караганде район Фёдоровских дач снова залило водой
- В Караганде пройдёт забег единства
- Почти вполовину сократилось число свалок в Карагандинской области
- В рамках республиканской акции «Таза Қазақстан» активное участие приняли специалисты сферы образования города Балхаш
- Механическая чистка дорожного полотна пройдет на трассе Караганда — Астана
- “Запрещенку” пытались пронести в карагандинскую колонию
- Карагандинцев приглашают на экосубботник
- Почему уровень воды резко поднялся в озере Балхаш
- По каким улицам Караганды заменят водопроводные и канализационные сети
- В Караганде отремонтируют дорогу по пути следования 49-го маршрута
- Латки во время ямочного ремонта должны ставить за сутки — замакима Караганды
- Карагандинские спасатели завершили противопаводковые работы в СКО
- В Караганде состоялось открытие спортивного фестиваля безграничных возможностей среди людей с особыми потребностями
- Общенациональный телемарафон пройдет в Казахстане
- С начала текущего года в суд района имени Казыбек би поступило 17 уголовных дел, связанных с мошенничеством и киберпреступностью
- 1,5 миллиарда тенге выделено из бюджета на ремонт теплосетей в Караганде
- Паводки в Карагандинской области: об итогах периода рассказали в ДЧС
- 481 безработного планируют обучить в этом году на профессиональных курсах в Карагандинской области
- В списке лучших: 9-летний карагандинец показал высокие результаты на международном состязании среди танцоров в Уфе
- Скандал в Караганде: что станет с землей автоучкомбината?
- Миллиард тенге нужен, чтобы вывезти свалку на окраине поселка Дубовка
- Карагандинец удостоен благодарности Президента за сохранение единства и согласия в обществе
- Больше всего граждан с психическими расстройствами в Карагандинской области
- Уровень воды в Балхаше поднялся на 15 см
- Зелёный коридор до столицы: жители Нуринского района посадят 10 тысяч деревьев
- В Балхаше водитель сбил двух детей на пешеходном переходе
- В школах Казахстана запретили праздновать пышно завершение учебного года
- В Караганде перекроют участок дороги на улице Дюсембекова
- Из рейсового автобуса "Екатеринбург – Караганда" эвакуировали 10 человек
- Какой сегодня праздник: 26 апреля
- Похищенное дорогое авто вернули полицейские жителю Караганды
- В одной из школ Караганды прошло мероприятие, посвященное 100-летию Алии Молдагуловой
- Полицейские помешали вору опустошить банковскую карту карагандинца
- Новые дорожные знаки появятся в Казахстане: как они выглядят
- Когда в Темиртау завершится отопительный сезон
- Правила по выплате пенсионных взносов изменятся с 1 июля 2024 года
- Турнир среди сотрудников спортивных школ прошел в Караганде
- Темиртауский театр удостоился международной награды за сценографическое решение
- В Карагандинской области подведены итоги работы надзорного органа
- Поучаствовать в посадке леса приглашают карагандинцев
- В Темиртау жители Правого берега смогут подключиться к газу
- Посевная кампания началась в Карагандинской области
- Карагандинцев приглашают поучаствовать в ежегодной легкоатлетической эстафете
- В Караганде женщина и трое её детей упали в автобусе. Один ребенок пострадал
- Члены Ассамблеи народа Казахстана Карагандинской области высадили деревья в сквере Майкудука
- Любителей традиционных народных песен приглашают на творческий вечер Ержана Базарбекова
- Как оплатить ОСМС при длительном отпуске: вступили в силу поправки в закон
- Сельскохозяйственные мини-ярмарки вновь пройдут в Караганде
- Какие дороги отремонтируют в этом году в Караганде
- Итоги отопительного сезона и планы на будущий год обсудили депутаты Карагандинского городского маслихата
- Скандал между жителями пятиэтажек и собственниками частной территории разразился в Караганде
- Благотворительный матч по мини-футболу пройдет в Караганде
- В Караганде школьникам и студентам предлагают подработку на лето
- Поддержка отечественных производителей: помощь от государства получило карагандинское предприятие
- Токаев рассказал о планах переместить некоторые села в другие места на фоне паводков
- В Карагандинской области начались природные пожары
- Антикоррупционный коворкинг-центр открыли в Караганде
- Террористические угрозы снова выходят на передний план, считает Токаев
- Сход вагона пассажирского поезда произошел в Карагандинской области
- Музейная пятница: какие выставки и события пройдут в музеях Караганды
- Токаев: Мир вступил в эпоху катаклизмов, и Казахстан не является исключением
- Жертвы домашнего насилия боятся писать заявление из-за последствий и жалости к тиранам
- История одного тифлопедагога: карагандинец помогает незрячим адаптироваться в обществе
- В Балхаше на пешеходном переходе сбили 9-летнюю девочку
- На пригородных маршрутах Караганды начали ловить безбилетников
- Создадим зелёный пояс: в Карагандинской области продолжают сажать деревья
- В Казахстане планируют внедрить единый QR-код для всех банков
- Декларацию об активах и обязательствах по форме 250 теперь можно сдать в мобильном суперприложении Kaspi.kz
- Какой сегодня праздник: 25 апреля
- В Казахстане похолодает до -8°C
- Серию встреч по противодействию интернет-мошенничеству провела полиция Караганды
- Студенты колледжа проводят профилактику наркомании в Караганде и Темиртау
- В Казахстане участились случаи нового вида телефонного мошенничества
- "КТЖ – Грузовые перевозки" опять повышают тариф
- Сдать незаконно хранящееся огнестрельное оружие призывают жителей Карагандинской области
- Новую социальную выплату получат казахстанцы: сколько она составит
- В Казахстане установили сроки приема документов на стипендию "Болашак"
- Преподавателям вузов увеличат доплату за ученые степени
- В Карагандинской области наладят производство каменной ваты
- В Караганде прошла информационная экскурсия для школьников под названием «Улицы моего города»
- В TikTok отреагировали на возможный запрет платформы в Казахстане
- Впервые в Казахстане карагандинские хирурги сделали операцию по замене голеностопного сустава
- Внесены поправки в правила регистрации транспортных средств и подготовки водителей
- Выставка работ Сергея Чеченова откроется в карагандинской галерее
- В Балхаше отремонтирует канализационные сети
- В Караганде осудили жезказганцев, расстрелявших мужчин на парковке ЖК GreenCityPark
- Планируют ли в Темиртау ремонтировать стадион «Металлург»
- Жители трех элитных жилых комплексов на Юго-Востоке просят провести дорогу и освещение
- В одном из детских садов Шахтинска провели субботник, посвященный международному дню Земли
- Портреты знаменитостей представил на персональной выставке карагандинец Жанболат Бабаков
- В Караганде прошла ежегодная олимпиада "Юный спасатель"
- В Балхаше мужчина заманивал детей конфетами и приглашал домой
- Молодые карагандинцы могут сделать видеоролик о родном городе и получить приз
- В Караганде перед гимназией № 97 вырубили деревья
- В рамках акции «Таза Қазақстан» прошла массовая посадка зеленых саженцев в парке Майкудука
- Отопительный сезон в Темиртау может начаться на месяц позже
- Почти год не могут найти угнанный у карагандинки автомобиль
- Международный день книги: в карагандинской библиотеке состоялась встреча с читателями города
- Шахтинскую ТЭЦ оштрафовали почти на 400 тысяч тенге за срыв отопительного сезона
- В Караганде провели конкурс на лучшую аудиосказку для детей с нарушением зрения
- Какие специальности более востребованы в Казахстане и Карагандинской области
- Карагандинцев приглашают на творческий вечер лауреата I Международного фестиваля «Азия дауысы» Серика Кошкинбаева
- Новые детские и спортивные площадки, скверы и мини-скверы появятся этим летом в Караганде
- Ставки сделаны: в азартные игры запретят играть молодежи до 25 лет, должникам и госслужащим
- Зуб дает: в Караганде заключенный устроил необычное выступление
- В Караганде начался сезон клещей: как обезопасить себя?
- Верните солнце! Как живут казахстанцы в новом часовом поясе
- В Караганде горели камыши на Федоровском водохранилище
- Чиновник предложил увеличить зарплату и количество бонусов госслужащим
- Прокуратурой Карагандинской области выявлены нарушения земельного законодательства
- Какой сегодня праздник: 24 апреля
ОПРОС
- Да, уже не чувствую разницы;(41)
- Нет! Очень тяжело до сих пор. Особенно по утрам;(212)
- В целом, да, но зачем это было нужно?(62)
- Не собираюсь привыкать, живу по-старому времени.(15)
Шеф-повар Rocco Darretta о Караганде, казахской кухне и многом другом
Итальянская кухня – какая она? Наверняка такая же, как сами итальянцы: изысканная, солнечная, с привкусом моря и солоноватого ветра. В Караганде никакого моря, конечно же, нет, а вот итальянская кухня – самая что ни на есть настоящая – есть. И привез её к нам истинный мастер своего дела – маэстро, шеф-повар Rocco Darretta.
Несколько недель подряд он радовал карагандинцев лучшими гастрономическими комплиментами и параллельно делился опытом с поварами ресторанного комплекса «Villa Borghese». Так что теперь частичка далекой Италии живёт именно здесь.
История Rocco Darretta стара как мир и, наверное, именно поэтому не теряет своей актуальности. Будущий маэстро родился в очень бедной семье. Родители прочили ему карьеру инженера, копили деньги на обучение в университете. Но всё решил случай. В возрасте 13 лет Rocco прогуливался мимо небольшой пекарни и увидел на витрине множество сортов фокаччо – дрожжевого хлеба, которым в том числе славится итальянская кухня. Любознательный подросток устроился в хлебную мастерскую уборщиком, но вскоре «вырос» до пекаря. С тех пор его жизнь неразрывно связана с кухней.
Сегодня имя Rocco Darretta гремит далеко за пределами родной страны. К нему на обучение съезжаются шеф-повара со всей Европы, а собственная пекарня в Генуе является своего рода местной достопримечательностью.
Бешпармак по-итальянски
С порталом Ekaraganda именитый гость комплекса «Villa Borghese» поделился своими мыслями и секретами мастерства.
Караганда покорила итальянца гостеприимством и открытыми, всегда улыбающимися людьми.
– В какой бы дом ты ни пришел, – рассказывает он, – тебя всегда встретят, накроют шикарный стол, расскажут много интересного. За короткое время у меня появились здесь близкие друзья, и я уверен, что ещё не раз вернусь в этот замечательный город. Город ветров, солнца и бескрайней степи.
– Вас, наверно, угощали национальными блюдами? Понравилось?
– Я в восторге от казахской кухни! Баурсаки, бешпармак, казы, жая – всё это безумно вкусно и очень необычно. С другой стороны, наши кухни во многом перекликаются: мы тоже варим тесто и соединяем его с мясом. И таких мелочей, из которых складывается национальный колорит, очень много. Это действительно здорово, ведь мы живём на расстоянии тысяч километров друг от друга.
– Чем вы увлекаетесь помимо кулинарии?
– Конным спортом. Я очень люблю лошадей, и это еще больше роднит меня с казахами (улыбается). Также я коллекционирую ретро-автомобили. А вот отдыхать предпочитаю в своем домике в горах – там чистейший воздух, потрясающий вид и любимая собака.
– Согласны ли вы с утверждением, что женщине не место на кухне?
– Если женщина вкусно готовит, то почему бы ей не стать поваром? А если у неё вдобавок ко всему есть качества лидера, то она станет прекрасным шефом. Мастерство – это годы стараний и упорного труда, поисков. И оно никак не зависит от пола, национальности или религий.
– Как к вам приходит вдохновение? Ведь создание новых блюд – это тоже искусство.
– Меня, как и любого мужчину, вдохновляет красота. Красота женщины, окружающего мира, поэзии… Главное, не думать, что ты делаешь, а чувствовать и творить. Тогда твоё блюдо будет сделано от души, из самого сердца. А это и есть главный секрет любого шефа.
Наверно, Rocco Darretta прав: нам в современном мире порой очень не хватает именно искренности. Мы не задумываемся о том, что едим, куда-то вечно спешим и постоянно не успеваем. А может, иногда всё же стоит остановиться хотя бы на вечер? Забыть обо всём и просто наслаждаться жизнью? И тогда даже недосягаемая Италия станет чуточку ближе и родней…
Земфира МУСАБАЕВА